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串タローのブランド串【新宿まき串】の美味しさを広く伝え続けるために日々努力してます!

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2009年3月 5日 (木)

入れ替わり。

3月に入り、人の入れ替えが激しくなってきますon

当店含め、当社のグループでも卒業者、
新しく仲間入りする人とで賑わって?ますup

本店含め各店でももう新人さんたちが
早くお店に慣れようと頑張っていますpunch

みんないい素質を持っているので
大切に育てていきたいなと感じてますcute

さて、そんな新人含めたスタッフみんなが
本日もしっかり頑張っておりますpaper

明日は繁盛日となりますので、ゆっくりお食事を
楽しみたい方は本日のご利用をおすすめしますnote

スポット串shine「たけのこ巻」shineも絶好調sign01
ぜひ召し上がりになってくださいheart02

皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2009年1月10日 (土)

連休ですね~

昨日は連休の前ということと生憎の雨rain
ということもあって、繁盛日にしては多少ゆったりの
営業となりましたspa

その分お客様も多少ゆったりとお食事を楽しめたのでは
ないでしょうか?

本日は天気も落ち着いた土曜日sun
気温は低めなので、出歩く時は気をつけて下さいねup

お帰りの際は当店の焼きたてあつあつの串焼きと
ホカホカの「牛スジ煮込み」cute
そしてお酒のお湯割りなどで温まっていってくださいねshine

皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2009年1月 4日 (日)

コミュニケーションをうまく。

昨日はお正月休み半ばの土曜日sun
昨日と同じく結構なお客様で賑わいましたup

ただ、ザッとご飯食べたら家で過ごしましょう~
的な?動きが多く、引きも早かったですがsweat01


忙しいことはいいこと。
ただ、仕事が煩雑にもなりがちsweat02
スタッフワークの歯車が時にはかみ合わなくなる時も。


昨日のドリンク兼揚げ場担当のスタッフ。
スタッフ内でも群を抜く耳の悪さでsweat01
オーダーを声で通してもなかなか聞き取ってくれなくて
通す側が何とかその子のために通常以上の
フォローして声かけをしていたのですが・・・
それでも聞こえないドリンクスタッフはちょっと棘のある言い方を
通すスタッフ達にしてきたのでちょっとアレ・・・?って
空気になってしまいましたdespair

このドリンクスタッフはちょっと精神的に若く、
言いまわしの選び方が上手じゃないのも悩みのタネsweat02

この空気がお客様に伝わってはいけないので、
その場は何とか通す側のスタッフがこらえて終了しましたdash

・・・なにがいけないのか?

そのスタッフがその配置にいるのがいけないのか。
通すスタッフがもっとしっかりフォローしなきゃいけないか。
それとも他に解決すべき「何か」があるのか。

もちろん、本人をどうこうということではなく、
お客様にスムーズにオーダーを提供する為の問題です。

スタッフも人間なので色々です。
毎日みんなが仲良くやるっていうのが理想ではありますが、
細かい衝突が無いことは無いです。
でもおそらく衝突を解決して解決して成長していく
ものなのだろうと思っています。

この一件は店長も見ていて、
今後どう問題をクリアーしていくのか考えているようです。

・・・ちょっと串タローの悪い裏側を見せたような気がしますがsweat01
コレを含めて串タローであるということには間違いないので
ここに書きとめてみましたbook


それでも必ず解決して前進しますpunch

これからも串タローをよろしくsign01


さて、気を取り直して
本日は日曜日sun
おそらく大半がお正月休みの最終日なのではないでしょうか。
その締めくくりに当店でお食事なさってみてはいかがでしょうか?
いろんな意味で個性的?なスタッフが本日も
しっかり頑張って営業しておりますpunch

皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2008年12月14日 (日)

みんな頑張っています!

第2週目の週末もかなりの頑張りを見せ、
そういう時期ということもありますが、
またまたかなりの成果を上げられましたup

姉妹店の「串でん」ではなんと
開店以来?の最高の成果を出せたようですshine
そして、グループ全体の成果も記録更新したようですnote

この厳しい時期に本当にみんな良く頑張ってくれてますheart02
本店メンバーの12人sign03
串でんメンバーの8人sign03
他のグループのメンバー達sign01
もうちょっと厳しい日が続きますが、
笑顔で乗り切って行きましょうhappy01

さて、本日はちょっと落ち着いた日曜日flair
残念ながらちょっと冷たい雨模様ですねrain
でも夜には少ーし弱くなるとかsign02

気温も低めなので外出の際は気をつけて下さいねcute

みんな本日もしっかり頑張りますのでpunch
皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2008年11月27日 (木)

8年ぶりのカムバック??

いつものように事務所で仕事をしていると、
いつものように電話が鳴るtelephone

「あの・・・ホームページ見たんですけど、社員の募集は
 まだやってますか?」

と、募集の電話。担当者に代わってもらう。

「はい・・・はい・・・、ん?・・・お名前は?」

ん?いつもと様子が違うなとやり取りをうかがっていると、

「おおーっsign01久しぶりだね~up

と声が上がる。
で、話は進み、今後会うことを取り付け通話を終えた。

内容を聞くと、電話の向こうでは、
「以前、串タロー本店で働いていたことがありまして・・・」
と言っていて、名前を聞いたら確かに昔働いていた
大学生の名前が出たそうです。

詳しいいきさつは省きますが、
その人は8年ほど前まで当店で働いていて、
格闘家として自立する為(パンク○スと言っていた)
辞めていったらしい。
で、実際プロっぽく活動をしていて、
なんやかんや?を経て現在無職になり、ふと
パソコンでウチのHPを見て、再び、今度は社員として
応募してきたのだそうだpunch

8年前と言ったら、私もまだいなくて、姉妹店の串でん・串蔵すら
出来ていなかった時代。大分様もちがったと思います。

そんな彼の8年ぶりの復帰cute

浦島太郎的な感覚になるかもしれませんが、
早く「今」になれて貴重な戦力として頑張って欲しいものですsign01

そんな今日は木曜日sign01
繁盛日前ですね。明日は混み合うと思いますので、
天候は悪いですが、ゆっくりお食事を楽しみたい方は、
本日のご利用をオススメしますup

「牡蠣のネギま串」終了まであと4日sign01
皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2008年8月20日 (水)

五右衛門、逮捕される??

昨日はガツンと暑かったですねsunsun

ちょっとヘロヘロになりながらもしっかり営業し、
なかなかの成果を出すことが出来ましたup

shineありがとうございますshine

昨日はTVで見た事ある俳優さんが飲みに来てました
・・・名前忘れてすみませんwobbly

声が大きかったですね、さすが俳優さんって感じでしたcute


さて、そんな昨日はそれ↑とは別にちょっとした事件が・・・


ここで前に紹介したスタッフの北沢くん

イタリア人のお客様に「ゴエモ~ンsign01と言われてから
すっかり五右衛門が定着した彼ですが、

タイトルのとおり・・・・

・・・・警察に・・・・

逮捕されちゃいましたbomb

・・・・と言うのはちょっと大げさでsweat02

ふら~っと歩いてたら警察に呼び止められ、
何気なく持っていた手荷物が警察的に「危ない」
判断され、しょっ引かれ調書をとられ解放された・・・

と言うのが大まかな顛末ですsweat02


例の秋葉原の事件から「そういうところ」がすごく厳しく
なっているそうで、例えばドライバー(ねじ回し)を持っていても
場合によっては「OUTsign01」なんだそうです。

お陰さま?で五右衛門は営業に遅れること2時間sweat01
パトカーで送られて出勤して来やがりましたsweat01sweat01

まあ大事にならなくて良かったですがsweat02

皆さんも仕事とあまり関係ない物を持っていては
いけませんよpunch

そんな五右衛門は今日はそんなトラブル無く頑張っていますup

他のスタッフも元気に頑張っていますので
皆様のご来店、お待ちしておりますhappy01

2008年7月15日 (火)

串タローに五右衛門現る!?

昨日は月曜日と言うこともあり
まったり営業でしたが、
常連さんが足をはこんでくれたお陰様で
危険な状況まではいきませんでしたsweat01sweat01

shine毎度!ありがとうございますshine

昨日は外国人のお客様も多く見えeye

「片言の日本語のお客様(外国人)」vs「つたない英語のスタッフ」

という図柄になっていましたspa

そのうちの1組の欧米風のお客様、串焼きをひとしきり食べた後、
スタッフに
「&%$#&?@&%#¥・・・・」
と聞き取れない会話を投げかけてきましたsweat02
なんか英語とフランス語が混じったような感じ。
当然みんな何が何だか分らず困惑気味sweat01sweat01
この間、営業自体が忙しくなかったのが救い?でしたsweat01

で、そのお客様が「ルパン・・・」
みたいな発音をしたので「ルパン路線」で話してみたら
何とか通じ、正面で串を焼いていたスタッフ

flair北沢君flair を指して、

「ゴエモ~ンnote」と声を上げましたcute

何となく会話を整理してみると、
ルパン3世を知っていますか?その一味の五右衛門に
このスタッフが似ていますねnote

と言うことでしょう。

そのお客様はそのあとも
「ゴエモーン、ゴエモーン」と言いながら
持っていたデジカメで北沢を激写してましたcamera

もちろん北沢君本人は悪い気はしないものの苦笑い
だってまだ20代中盤の若者なのでsweat01

で、店を後にする際、北沢君に握手し、「チャオsign03
と言って出られました。

そうか~イタリア人だったかぁup

おそらく後何日かは北沢君は「五右衛門」と
呼ばれることでしょうpunch

そんなちょっと面白い月曜の一コマでしたhappy01

写真は北沢君の後姿ですspa

2008年5月28日 (水)

ちょっと??

昨日は火曜日。途中までまーったりな感じでsweat02
これはやばいか?とスタッフ一人をあげようか
とした矢先に来客の波up

そこから30分くらいでほぼ満席になり、
なかなかの成果をあげることになりましたnote

 shineいやー、感謝感謝ですshine

ちょっと席の問題で移動をお願いしちゃったお客様には
多少のご面倒をかけたかもしれませんwobbly

その時間だけちょっとバタバタしちゃいましたsweat01sweat01

でも、常連さんが久しぶりに来てくださったりcute
この前の吉本の芸人さんの何人かがコソッと来ていたりflair

いろんな方に支えられているな~と感じた火曜日でしたhappy01

さて、本日は水曜日sign01
ちょっと天気が落ち着いてすごしやすい感じになってますねup
ちょっと早めに仕事をあがったら、当店でゆっくり
串焼きとお酒で寛いでみてはいかがでしょうか?

ご来店お待ちしておりますhappy01

2008年5月18日 (日)

串焼き屋なんですよぉー!

昨日も沢山のお客様のご来店

 shine誠にありがとうございましたshine

後半からちょっと雨がぱらつきましたsprinkleが、
そんな中来店してくださるお客様のために、
スタッフ一同一生懸命頑張りましたpunch

昨日は焼き場修行?の桑宮君
初めての繁盛日の焼き場を体験sign01
私がサポートしつつ見てましたが、
押し寄せるオーダーをものともせず、焼き手を完投しましたup
良くやったねsign03

そんな桑宮君に肩透かしをくらわせるような事が・・・sweat02
来店が殺到した7時過ぎ、飛び込みで5名様が来店。
広めに座れる席がもうなかったのでchair
4名がけの半個室に補助イスを出しての案内をする。
カウンター・テーブル席がメインの当店にとって、
この半個室は2箇所しかない貴重な席。
喜んで座ってくれていた。

よーし、5名だぞsign01頑張るべpunch
なんて思いながら、オーダーを待つ。

・・・・・・・・こない。

その間、他の串オーダーをやっつけながら待つ。

・・・・・・・・こない。

何となく席をのぞいてみると、しっかり座って和んでいる様子。
お酒も出ているbeer
気になって伝票を見てみると、

小鉢2品。

それだけで30分以上追加なし。
もちろん串オーダーは無し。で、無しのまま退店sad

若い男女のグループ。
1次会にされたのか、どうなのか?
居酒屋と思われたのかな??

泣く泣くお断りした何組かが可愛そうに思えた。

当店は居酒屋と言うより串焼き屋というポリシーで
みんな働いている。
おかげさまで、「ここに来たら串焼きでしょうsign01
というお客様も増えてきている。
だから、せっかく「タロー」に来たんだから
串焼きは食べて欲しかったな~wobbly

もちろん、串焼きを勧められなかった私達の接客も
忙しかったから中途半端だったのかもしれません。

それに、当店の串焼きを、巻物串を、唐みそを味わえずに
帰られるのはもったいないと思うんですpunch
それだけ串焼き屋として自信を持っているからなんですsign01
もちろん、○○産の最高級何とかとか、そういうのは
扱ってませんが、理屈を抜いた美味しさがあると思ってます。

だから、そのお客様方にはもったいない事を
させてしまったなーとも思いましたsweat02

ちょっと愚痴に近くなってしまいましたがsweat01sweat01
当店に足をお運びの際はぜひ串焼きを食べていって下さいup

もちろん、串焼きを食べてもらえるよう、
接客もきちんとしていかなきゃ!ですねeye

さて、日曜日ですねsun
天気も良いし、皆さんどこかへお出かけするのでしょうか?
もし、新宿でご飯でも~とか、軽く一杯なんて思ったら、
ぜひ当店に足をお運びくださいませcute
美味しい串焼きをざっとそろえてお待ちしておりますhappy01

2008年5月16日 (金)

まだまだだったか・・・?

昨日は木曜日ということもあり、
繁盛日前にお食事しておこうというお客様でにぎわいましたup

 shineご利用ありがとうございますshine

一瞬、忙しいときもありましたが、
ゆっくりとお食事が楽しめたのではないでしょうか?

昨日も焼き場の修行?ということで、
期待の若者「桑宮君」が
私のサポートを受けながら頑張って焼いておりましたpunch

良い筋は見せているのですが、
まだタイミングがつかめないところも多く、
一瞬訪れた忙しい時間帯には粘ってもらいたかったけど
お客様を待たせられないので交代しましたsweat02

「熱いのはいいですが・・・難しいですねwobbly
と疲れていた表情でしたsweat01

でも、まだ始まったばかりsign01これから頑張っていけば
きっと良い焼き手になるはずup

また頑張っていこうね桑宮君sign03

さて、本日は金曜日sign03
繁盛日ですねspa天気もいいsunので
予約もあり、かなりの混雑が予想されます。

当店にご来店の際は、5時台・6時台の早めの
ご利用をオススメしますcute

それでは本日も張り切って頑張りますhappy01

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